Menu Lunch ( uniquement le midi )

entrées
Sashimi de saumon , légumes croquants , mayonnaise au wazabi
ou
gratin de pâtes à la tartufata et jambon à l’os
plats
Filet de bar rôti , risotto aux shitakés et chorizo
ou
Bavette de bœuf à l’échalote , frites
Dessert
Dame blanche

 

 

entrée / plat ou plat / dessert : 25.00€

entrée / plat / dessert : 30.00€

 

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Menu Saint-Germain ( midis et soirs )

œuf bio à 63°c , émulsion de foie gras , lentilles Du Puy , toast au foie gras
et/ou
 ***St-Jacques de Dieppe , butternut , sauce mousseline***
***
Filet de bar cuit sur peau , gambas sauvage , fregula Sarde , bisque , Ras el-hanout
ou
Filet de canard , cromesquis , céleri rave , girolles , noisettes torréfiées
***
Assiette de fromages affinés ( supplément 11.00€)
***
Crémeux au citron , mascarpone , sorbet pommes vertes
( fromage à la place du dessert +4.00€)
Menu 3 services 45.00€
***Menu 4 services 55.00€***

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Carte

entrées
Terrine de foie gras , confit d’oignons rouges , brioche 20.00€
œuf bio à 63°c , émulsion de foie gras , lentilles Du Puy , toast au foie gras 20.00€
Pâtes fraiches à la truffe d’automne 23.00€ ( en plat 33.00€)
St-Jacques de Dieppe , butternut , sauce mousseline 21.00€
Croquettes de crevettes , tartare de tomates et agrumes , fines herbes
   1 pce 12.00€ /  2pces 17.00€
Plats
Filet de canard , cromesquis , céleri rave , girolles , noisettes torréfiées 30.00€
Filet de bar cuit sur peau , gambas sauvage , fregula Sarde , bisque , Ras el-hanout 30.00€
Burger de bœuf  , cheddar, bacon , sauce cocktail 21.00€
Cote de veau dry aged , sauce aux girolles, truffe d’automne, pommes frites 30.00€
Entrecôte de bœuf Holstein maturée 6 semaines ( 400g) frites , sauce 36.00€
( Béarnaise , poivre vert ou beurre maître d’hôtel +2.50€)
Desserts
crème brulée , sorbet orange 9.00€
Moelleux au chocolat ,
sorbet yaourt , coulis de fruits rouge à la menthe 10.00€
Emulsion de chokotoff , glace vanille , meringue 10.00€
Traditionnelle dame blanche 10.00€
coupe colonel 9.00€
Assiette de fromages affinés 11.00€

 

Apéritifs
Coupe de champagne 10.00€ la coupe
Coupe de champagne rosé 10.00€ la coupe
Apérol spritz 8.50€
Gin + tonic 11.50€
Apéritif maison 8.50€
Apéritif maison sans alcool 7.50€
etc…