Menu Lunch (uniquement le midi)

Entrées

Vitello tonnato

Ou

Friture de poisson, sauce tartare

Plats

Joues de bœuf confites, pommes croquettes

Ou

Poisson du jour, bisque de homard et petits légumes

Dessert

Crémeux au citron, émulsion de mascarpone, sorbet citron, meringue

Éntrée+plat ou plat+dessert : 27.00€

Éntrée+plat+dessert : 32.00€

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Menu Saint-Germain (midis et soirs)

 

Saint-Jacques de Dieppe, topinambour, poireaux, chorizo

Et/ou

 *** Œuf à 63°c, crème de reblochon, pomme de terre, lardons***

***

Dos de cabillaud, gnocchis au pesto de brocolis, légumes verts

Ou

Filet de marcassin, purée de céleri, champignons de bois, pommes Dauphines

***

Assiette de fromages affinés (supplément 11.00€)

***

Crémeux au citron, émulsion de mascarpone, glace yaourt, meringue

(Fromage à la place du dessert +4.00€)

 

 

Menu 3 services 45.00€

***Menu 4 services 55.00€***

 

Entrées

Terrine de foie gras, confit d’oignons rouges, brioche. 23.00€

Œuf à 63°c, crème de reblochon, pomme de terre, lardons.  19.00€

    Pâtes fraiches à la truffe d’automne. 25.00€ (en plat 33.00€)

Saint-Jacques de Dieppe, topinambour, poireaux, chorizo 23.00€

Croquettes de crevettes, tartare de tomates et agrumes, fines herbes.

   1 pce 12.00€ /  2pces 17.00€

Plats

Filet de marcassin, purée de céleri, champignons de bois, pommes Dauphines, foie gras poêlé. 35.00€

Dos de cabillaud, gnocchis au pesto de brocolis, légumes verts. 35.00€

Burger bœuf, cheddar, bacon, sauce cocktail. 21.00€

Filet pur de bœuf Angus, pommes frites.33.00€

(Béarnaise, poivre vert ou beurre maître d’hôtel +2.50€)

Entrecôte Normande maturée (350g)  frites. 37.00€

(Béarnaise, poivre vert ou beurre maître d’hôtel +2.50€)

Desserts

Crème brulée, sorbet orange. 9.00€

Moelleux au chocolat, sorbet yaourt, coulis de fruits rouges. 10.00€

Emulsion de chokotoff, glace vanille, meringue. 10.00€

Traditionnelle dame blanche. 10.00€

Coupe colonel. 9.00€

Assiette de fromages affinés. 11.00€

Crémeux au citron, émulsion de mascarpone, glace yaourt, meringue. 10.00€