Menu Lunch (uniquement le midi)

Entrées

Croquette de volaille, sauce Nantua, épinards

Ou

Tataki de bœuf, légumes croquants

Plats

Poisson du jour, risotto aux champignons et chorizo

Ou

Tagliatta de veau, pommes frites

Dessert

Emulsion au chokotoff, glace vanille

Éntrée+plat ou plat+dessert : 29.00€

Éntrée+plat+dessert : 34.00€

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Menu Saint-Germain (midis et soirs)

 

Carpaccio de rôti de veau, tartare de thon, mayonnaise fumée

Et/ou

 *** Raviole ouverte de queue de bœuf, sauce au foie gras***

***

Filet de bar cuit sur peau, risotto, butternut, chorizo, pesto de brocoli.

Ou

Demi-pigeonneau en deux cuissons, lentilles Du Puy, saucisse de Morteau, Céleri, champignon Shimeji, livèche

***

Assiette de fromages affinés (supplément 11.00€)

***

Pavlova aux fruits exotiques, sorbet passion

(Fromage à la place du dessert +4.00€)

 

 

Menu 3 services 45.00€

***Menu 4 services 55.00€***

 

Entrées

Terrine de foie gras, confit d’oignons rouges, brioche. 23.00€

 Raviole ouverte de queue de bœuf, sauce au foie gras 19.00€

                         Pâtes fraiches à la truffe noire. 25.00€ (en plat 33.00€)

Carpaccio de rôti de veau, tartare de thon, mayonnaise fumée 21.00€

Croquettes de crevettes, tartare de tomates et agrumes, fines herbes.

   1 pce 12.00€ /  2pces 17.00€

Plats

Pigeonneau entier en deux cuissons, lentilles Du Puy, saucisse de Morteau, Céleri, champignon Shimeji, livèche 36.00€

Filet de bar cuit sur peau, risotto, butternut, chorizo, pesto de brocoli.  35.00€

Burger bœuf, cheddar, bacon, sauce cocktail. 21.00€

Filet pur de bœuf Angus, pommes frites.33.00€

(Béarnaise, poivre vert ou beurre maître d’hôtel +2.50€)

Entrecôte Normande maturée (350g)  frites. 37.00€

(Béarnaise, poivre vert ou beurre maître d’hôtel +2.50€)

Desserts

Crème brulée, sorbet orange. 9.00€

Moelleux au chocolat, sorbet yaourt, coulis de fruits rouges. 10.00€

Emulsion de chokotoff, glace vanille, meringue. 10.00€

Traditionnelle dame blanche. 10.00€

Coupe colonel. 9.00€

Assiette de fromages affinés. 11.00€

Pavlova aux fruits exotiques, sorbet passion. 10.00€