Menu Lunch (uniquement le midi)
Entrées
Risotto crémeux aux girolles
Ou
Ceviche de dorade, guacamole au fromage de chèvre frais
Plats
Poisson du jour, purée au beurre, bique de homard, poêlée de légumes
Ou
Filet de volaille sauce Grand-Mère, tomate au four, pommes croquettes
Dessert
Dame blanche, crumble au chocolat
Éntrée+plat ou plat+dessert : 29.00€
Éntrée+plat+dessert : 34.00€
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Menu Saint-Germain (midis et soirs)
Œuf cuit à 63 degrés, anguille fumée, pomme de terre, algues wakamé
Et/ou
*** Risotto, pesto de brocoli, saucisse au fenouil, coppa, parmesan 36mois ***.
***
Filet de bar rôti, caponata, olive Taggiasche, palourdes
Ou
Filet de canette, polenta crémeuse, carottes fanes, fruits des bois
***
Assiette de fromages affinés. (Supplément 12.00€)
***
Crémeux au citron, glace vanille, mascarpone
(Fromage à la place du dessert +4.00€)
Menu 3 services 48.00€
***Menu 4 services 58.00€***
Entrées
Terrine de foie gras, confit d’oignons rouges, brioche. 23.00€
Œuf cuit à 63 degrés, anguille fumée, pomme de terre, algues wakamé 21.00€
Pâtes fraiches à la truffe d’été. 23.00€ (en plat 33.00€)
Risotto, pesto de brocoli, saucisse au fenouil, coppa, parmesan 36mois 19.00€
Croquettes de crevettes, tartare de tomates et agrumes, fines herbes.
1 pce 12.00€ / 2pces 18.00€
Plats
Filet de canette, polenta crémeuse, carottes fanes, fruits des bois 33.00€
Filet de bar rôti, caponata, olive Taggiasche, palourdes 33.00€
Burger bœuf, cheddar, bacon, sauce cocktail. 21.00€
Filet pur de bœuf Angus (220g), pommes frites. 37.00€
(Béarnaise, poivre vert ou beurre maître d’hôtel +2.50€)
Entrecôte Simmental (BE) maturée (350g) frites. 37.00€
(Béarnaise, poivre vert ou beurre maître d’hôtel +2.50€)
Desserts
Crème brulée, sorbet orange. 10.00€
Moelleux au chocolat, sorbet yaourt, coulis de fruits rouges. 10.00€
Emulsion de chokotoff, glace vanille, meringue. 10.00€
Traditionnelle dame blanche. 10.00€
Coupe colonel. 10.00€
Crémeux au citron, glace vanille, mascarpone10.00€
Assiette de fromages affinés. 12.00€