Menu Lunch (uniquement le midi)
Entrées
Cannelloni ricotta et épinards, émulsion de parmesan
Ou
Raviole ouverte de volaille, champignons de Paris et morilles, jus truffé
Plats
Risotto aux asperges vertes et stracciatella
Ou
Mignon de porc, ratatouille, pommes dauphines, jus brun
Dessert
Crémeux citron, mascarpone, sorbet citron
Éntrée+plat ou plat+dessert : 29.00€
Éntrée+plat+dessert : 34.00€
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Menu Saint-Germain (midis et soirs)
Œuf Bio cuit à 63 degrés, embeurrée de choux et morilles.
Et/ou
*** Raviole ouverte, encornets, Saint-Jacques, truffe noire***.
***
Coucou de Malines en deux cuissons, lentilles Du Puy, céleri rave, ail noir.
Ou
Dos de skrei, couteaux de mer, choux fleurs, asperges vertes.
***
Assiette de fromages affinés. (Supplément 11.00€)
***
Moelleux au chocolat, sorbet yaourt, coulis de fruits rouges.
(Fromage à la place du dessert +4.00€)
Menu 3 services 45.00€
***Menu 4 services 55.00€***
Entrées
Terrine de foie gras, confit d’oignons rouges, brioche. 23.00€
Raviole ouverte, encornets, Saint-Jacques, truffe noire. 23.00€
Pâtes fraiches à la truffe noire. 25.00€ (en plat 33.00€)
Œuf Bio cuit à 63 degrés, embeurrée de choux et morilles. 19.00€
Croquettes de crevettes, tartare de tomates et agrumes, fines herbes.
1 pce 12.00€ / 2pces 17.00€
Plats
Coucou de Malines en deux cuissons, lentilles Du Puy, céleri rave, ail noir. 32.00€
Dos de skreï, couteaux de mer, choux fleurs, asperges vertes. 33.00€
Burger bœuf, cheddar, bacon, sauce cocktail. 21.00€
Pavé de boeuf (240g), pommes frites. 33.00€
(Béarnaise, poivre vert ou beurre maître d’hôtel +2.50€)
Entrecôte Normande maturée (350g) frites. 37.00€
(Béarnaise, poivre vert ou beurre maître d’hôtel +2.50€)
Desserts
Crème brulée, sorbet orange. 9.00€
Moelleux au chocolat, sorbet yaourt, coulis de fruits rouges. 10.00€
Emulsion de chokotoff, glace vanille, meringue. 10.00€
Traditionnelle dame blanche. 10.00€
Coupe colonel. 9.00€
Assiette de fromages affinés. 11.00€